Clitocybe nébuleux au pâtisson avec pommes de terres, lardons et crème fraîche
plat de novembre ou décembre
Prendre des clitocybes nébuleux (seulement les chapeaux si comme il est habituel le champignon est abondant).
Blanchir 15 minutes les champignons
Faire cuire des pommes de terre, mais pas à fond simplement 15 minutes
Dans la variante à base de champignons congelés, les décongeler dans l’eau bouillante qui finira le blanchiment
Découper en petits morceaux le pâtisson (un pour trois personnes environ) ; découpez en rondelles les pommes de terre, découpez les lardons
Prendre un plat qui va au four ; disposez par couches :
couches de pomme de terre au fond
couches de lardons découpés au milieu
champignons par dessus
salez, poivrez et mettez un peu de noix de muscade
mettre la crème fraîche par dessus et si cela vous tente un peu de gruyère rapé
passez au four (180° ) environ 35 minutes