Champignons : Laissez tomber la poêle !

Le présent article est exclusivement culinaire, il ne donne que des conseils sur la manière de cuisiner les champignons et pas sur leur identification

Bien évidemment les recettes de cuisine données ne valent que pour des champignons d’espèces comestibles, suffisamment frais, et cueillis dans des endroits non pollués

Rappelons qu’aucune cuisine ne peut rendre comestible un champignon vénéneux toxique ou mortel.

Il y a des sites et des livres excellents sur l’identification des champignons, consultez les, mais au moindre doute même infime ne mangez pas un champignon que l’on peut confondre avec un mortel, un grand toxique ou un simple vénéneux

Articles

De la nécessité de cuire les champignons

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Les champignons crus, degré zéro de la mycophagie ???

les champignons mangeables crus

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Clitocybe nébuleux au pâtisson avec pommes de terres, lardons et crème fraîche

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Rubriques

De certaines variantes de la poêle

Comme quoi, on peut quand même déroger à ses principes.